De geschiedenis van ijsconsumptie is fascinerend en veelzijdig, en gaat ver terug tot de oude beschavingen. Van de Romeinen die sneeuw mengden met honing en fruit tot de opkomst van de eerste ijssalon in Parijs, ijs heeft altijd een rol gespeeld in menselijke culinaire tradities. In de loop van de geschiedenis heeft het consumptieijs een opmerkelijke reis afgelegd, van eenvoudige ijsblokjes tot verfijnde ijscreaties. De oorsprong van ijsconsumptie dateert terug tot duizenden jaren geleden, en het heeft zich ontwikkeld tot een wereldwijd geliefde lekkernij.
De geschiedenis van het consumptie-ijs begint in het oude China, waar men al 2000 jaar geleden begon met het maken van een soort ijsdessert door melk en rijst te mengen, die vervolgens werd ingepakt in sneeuw en zout om af te koelen. Ook de Perzen en de oude Grieken kenden al verfrissende dranken op basis van sneeuw en ijs.
Het echte hoogtepunt van ijsconsumptie kwam echter in de 16e eeuw, toen het ijs als luxeproduct werd beschouwd en voor het eerst naar Europa werd gebracht. Italiaanse koeltechnieken verbeterden de productie van ijs, en in de 17e eeuw openden de eerste ijsverkopers in Parijs en Londen hun deuren. Dit leidde tot een groeiende populariteit van ijs als dessert onder de welgestelden.
In de 18e eeuw verspreidde het fenomeen zich over Europa en bereikte het uiteindelijk ook Amerika. Met de komst van de industriële revolutie werd het produceren van ijs toegankelijker en goedkoper. In de 19e eeuw ontstonden de eerste ijsfabrieken, waardoor ijs voor een breder publiek beschikbaar werd.
De echte doorbraak van het consumptie-ijs kwam aan het einde van de 19e eeuw, toen de Italiaanse immigranten in Amerika het ambacht van het ijs maken perfectioneerden. Zij introduceerden gelato, sorbet en andere ijsvariaties in de Verenigde Staten, waardoor het ijs een vast onderdeel werd van de Amerikaanse eetcultuur. In de 20e eeuw groeide de populariteit van consumptie-ijs wereldwijd, met de opkomst van softijs, ijssalons en industriële productie.
Een bijzondere rol in de geschiedenis van consumptie-ijs speelt Frank Epperson. In 1905, op slechts 11-jarige leeftijd, creëerde hij per ongeluk wat later bekend zou worden als het allereerste ijsje op een stokje. Frank liet per ongeluk een glas limonade met een roerstaafje buiten staan tijdens een koude nacht in San Francisco. 's Ochtends ontdekte hij dat de limonade bevroren was met het roerstaafje erin, waardoor het eerste ijsje op een stokje was geboren. Hij noemde het "Epsicle", vernoemd naar zijn achternaam.
In 1923, op 29-jarige leeftijd, patenteerde Epperson zijn uitvinding als "Epsicle Ice Pop". Later veranderde hij de naam in "Popsicle", een samenvoeging van "pop" en "icicle". De Popsicle werd al snel een fenomeen in de Verenigde Staten en groeide uit tot een iconisch zomertraktatie over de hele wereld. Dankzij Frank Epperson werd het ijsje op een stokje een van de meest geliefde vormen van consumptieijs, en zijn uitvinding heeft een blijvende invloed gehad op de manier waarop we van ijs genieten.
Wil je meer weten over de geschiedenis van het consumptie-ijs? Lees het onderstaande korte artikel.
IsGeschiedenis | Geschiedenis van ijs
Leerdoel
Je kunt uitleggen hoe productie en consumptie van ijs zich hebben ontwikkeld ( van de vroegste vormen tot de opkomst van ijssalons en de industrialisatie van ijsproductie).
Woordenschat
varianten, sorbet, herintroductie, vorstendom, Industriële Revolutie, banketten, immigranten
Vragen
1. Wat waren de vroegste vormen van ijslekkernijen en wie waren de eersten die ze consumeerden?
2. Wie wordt toegeschreven als de oprichter van de eerste ijssalon en waar was deze gevestigd?
3. Hoe werd ijs oorspronkelijk voorbereid en geserveerd tijdens banketten in oude beschavingen?
4. Wie wordt genoemd als een van de vroegste historische figuren die ijs gebruikte om drankjes te koelen?
5. Welke rol speelden Europese vorstenhuizen bij de herintroductie van ijs in Europa?
6. Wat was de rol van Marco Polo bij het introduceren van ijs in Europa?
7. Wie wordt genoemd als een van de beroemde klanten van de eerste ijssalon in Parijs?
8. Hoe werd ijs betaalbaar voor het gewone volk?
9. Wie wordt genoemd als een van de eerste commerciële ijsproducenten?
10. Hoe ontstond het gebruik van het hoorntje voor ijsconsumptie?
Opdrachten
Vat alle informatie samen in een stripverhaal van één pagina of in een infographic. Laat hierin goed de invloeden zien van historische ontwikkelingen die consumptie-ijs populair maakten en nieuwe technologie boden voor de productie.
Je kunt kunt ook gebruik maken van een van de werkvormen op het blog: 50 werkvormen